Cosazi Coffeeの真実：岐阜から全国へ広がるクラフト珈琲の革新と美学

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かつて日本の珈琲文化は、ネルドリップと深煎り豆を中心に据えた「喫茶店文化」が主流だった。その後、アメリカ西海岸を経由して流入したサードウェーブ運動により、浅煎りのシングルオリジンや明るい酸味が脚光を浴びた。

Cosazi Coffeeは、その双方の美徳を高度に融合させている。日本の伝統的な丁寧さ・静寂さと、グローバルな最先端焙煎理論のハイブリッド。地方から本物志向のコーヒーを提示するその動きは、都市一極集中型だったサードウェーブ文化の分散化を支える好例だ。