ドメーヌ アツシ スズキの真相：余市から世界を魅了する幻のワインと栽培家・鈴木淳之の軌跡
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ドメーヌ アツシ スズキの名を広く知らしめた看板銘柄が「Tomo Rouge（トモ・ルージュ）」だ。このワインは、余市町登地区の農園で収穫されたツヴァイゲルトやピノ・ノワールなどを主軸にアッサンブラージュ（ブレンド）して造られる。
グラスに注ぐと、淡く澄んだルビー色が光を放つ。抜栓直後は熟した和苺やスミレ、わずかなハーブの香りが立ち上る。口に含めば、伸びやかな酸味と柔らかなタンニンが広がり、喉をとおった後に心地よいミネラル感と出汁のような風味が残る。
力強さや濃縮感を誇示するタイプの赤ワインではない。過度な抽出を避け、葡萄本来の水分とエキス分を素直に引き出したその味わいは、まさに余市の風土そのものを液体に変換したかのようだ。
Marcus Vance is a cybersecurity auditor and technology writer dedicated to educating the public about online safety, data privacy regulations, enterprise security, and emerging cyber threats.
