コンビニで探すグルテンフリーお菓子｜主要3社の安全な選び方と隠れた名品

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日本の食品表示法では、アレルギー特定原材料として「小麦」の表示が義務付けられている。しかし、グルテンフリーを厳格に行う場合、単にパッケージ表面の「小麦不使用」という言葉や表示だけを信じるのは危険だ。

日本の法律上、「大麦」や「ライ麦」は特定原材料28品目に含まれない。そのため、アレルギー枠の太字強調表示に「小麦」と書かれていなくても、原材料名欄に「麦芽エキス」や「大麦」と記載されているケースが存在する。これらはグルテンを含んでいる。

• 原材料名の末尾をチェック：「一部に小麦を含む」の記載がないか。
• コンタミネーション注意書き：「本品製造工場では小麦を含む製品を生産しています」の有無を確認。
• 調味料の罠：「醤油」「蛋白加水分解物」「麦芽糖」など、二次原材料由来のグルテンの有無。