創業140年超の伝統と革新！丸屋本店のケーキが新潟で愛され続ける真の理由

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和菓子屋が作るケーキと聞いて、どのような味を想像するでしょうか。丸屋本店の洋菓子部門は、単なるトレンドの追随ではありません。伝統的な和菓子造りで培われた餡（あん）の煮詰め方、生地の泡立て方、火加減の微調整といった緻密な技術が、スポンジや生クリームの仕上がりに色濃く反映されています。

一口食べた瞬間に広がるのは、計算し尽くされた食感と甘みのバランスです。口どけの良さを追求したスポンジ生地は、卵のコクを最大限に引き出しながらも、重さを一切感じさせません。生クリームは控えめな甘さで後味をすっきりと仕上げており、甘いものが苦手な方でも最後までおいしく食べ進められます。