ロー スイーツ 教室で学ぶ美と健康の極意｜罪悪感ゼロの製菓技術と資格取得の全貌

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ロー・スイーツ作りを始めるにあたり、多くの人が最初に直面するのが「初期費用の高さ」である。

生ナッツ（カシューナッツやアーモンド）、ローカカオパウダー、ココナッツオイルなどの高品質なオーガニック食材は、一般のスーパーマーケットで買える小麦粉や白砂糖に比べて単価が高い。これに対しては、教室を通じて業務用ルートで一括仕入れを行ったり、オンライン通販での大容量購入を活用することでコストを削減できる。

また、滑らかな口当たり（シルキーなテクスチャー）を作るには、バイタミックス（Vitamix）に代表されるハイパワーミキサーが推奨される。高額な機材だが、近年では一般のホームミキサーでも工夫次第で作れるレシピを考案している教室が増加している。まずは手持ちの器具で試し、本格的に継続する段階で専用機材を導入するのが堅実なアプローチだ。