ぶどうジュースみたいなワインの選び方と人気銘柄を徹底解説

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甘口ワインには大きく分けて3つの製法があります。まず、発酵途中でアルコールを添加して発酵を止める酒精強化ワイン。ポートワインやシェリーがこれに該当します。

次に、低温で発酵をコントロールし、糖分を残す方法。ドイツのリースリングなど多くの甘口白ワインがこの手法を採用しています。そして、貴腐菌という特殊な菌を利用して造られる貴腐ワイン。ハンガリーのトカイやフランスのソーテルヌが有名です。

日本で「ぶどうジュースみたい」と感じられるワインの多くは、2つ目の製法で造られています。技術的には難しいものの、果実の風味を最大限に活かせる方法として広く採用されているのです。